Vous êtes un restaurateur ou vous avez une épicerie fine. Vous recherchez un partenaire fiable et engagé à vos côtés. Vous souhaitez une carte originale, savoureuse avec un goût d’ici venu d’ailleurs… Vous voulez travailler en direct du producteur.
Alors n’hésitez pas à nous contacter directement :
matthieu.peron@bisons-auvergne.frNous nous ferons un plaisir d’échanger sur vos attentes, vos besoins et de répondre au mieux.
Un élevage Français respectueux de ces animaux et de l’environnement
- Situé au coeur du Bourbonnais, en Auvergne, terre d’élevage
- Cheptel d’environ 400 animaux élevés en plein air toute l’année
- Alimentation naturelle : animaux élevés à l’herbe
- une exploitation Certifiée Haute Valeur Environnementale
Un laboratoire de découpe à votre service (agréé CE)
Toutes nos viandes sont travaillées dans notre atelier agréé CE (FR03.214.002) situé sur place, nous permettant de vous proposer :
Toutes nos viandes sont travaillées dans notre atelier agréé CE (FR03.214.002) situé sur place, nous permettant de vous proposer :
- Flexibilité, Réactivité et Régularité
- Maitrise de la qualité avec nos propres bouchers
- Type de découpe à la demande (PAD ou portionnée / transformation en saucisses, merguez, préparation hachée…)
- Expédition frais et/ou surgelé
Une gamme pour Epicerie Fine : une mise en valeur de notre terroir
- Valorisation de la gastronomie de notre terroir: transformation de notre viande selon des recettes traditionnelles & artisanales, sans conservateurs ni colorants
- Produits avec un goût unique de bison grâce à la proportion majoritaire de viande de bison dans toutes nos charcuteries, salaisons et plats cuisinés.