Les steaks de Bison

Le steak de bison : une alternative à la viande de bœuf

Parce qu'avec une saveur incomparable et des qualités nutritives exceptionnelles la viande bison séduit même les plus grands chefs, n'hésitez pas à la mettre sur vos tables.

Le steak de bison : un goût incomparable

Nos bisons sont élevés en plein air et en semi-liberté. Ils sont exclusivement nourris de foin, d'herbe et de céréales cultivées sur notre exploitation. C'est ce qui leur confère ce goût si aromatique. Ne connaissant aucun stress nos bisons délivrent une viande à la fois tendre et ferme. La découpe s'effectue comme sur un bœuf et vous pourrez trouver les mêmes morceaux : onglet, hampe, bavette d'aloyau ou aiguillette. Nous vous proposons aussi des pavés et des tournedos, des faux-filets ainsi que de la viande découpée spécialement pour être cuite à la pierrade.

Des valeurs nutritionnelles très intéressantes

Le steak de bison est nettement moins gras que le steak de bœuf ou d’autres viandes rouges. Naturellement riches en fer et en protéines, ils sont aussi une source importante de vitamine B12. D'autre part, ils peuvent être cuits soit à la poêle, avec juste un filet d'huile d'olive pour éviter qu'ils n'accrochent, ou au barbecue. Le steak de bison participe donc naturellement à élaborer une cuisine saine et diététique. Nos bêtes ne reçoivent aucun antibiotique ni substance nocive et produisent donc une viande biologique et savoureuse. Ils sont 100% français puisqu'ils naissent et sont élevés en Auvergne, sur notre exploitation.