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Un élevage de bisons 100% français en Auvergne

Notre viande de bison provient de notre élevage de bisons de plaine. Cette viande riche en fer se rapproche, gustativement parlant, de la viande de bœuf, mais elle se cuisine un peu différemment.

Le bison : une viande rouge riche en fer

Depuis 2012 nos bisons 100% français sont élevés en semi-liberté, en plein air, en plein cœur du Bourbonnais. Ils sont nourris d'herbe, de foin et de céréales produites sur notre exploitation. C'est ce qui assure à cette viande tendresse et fermeté alliées à une saveur qui lui vaut d'être recherchée par les plus grands chefs et d'être appelée "viande gourmet" de haute qualité. Non allergène, elle est plus facile à digérer que d'autres viandes rouges. La viande de bison que nous vous proposons est 100% naturelle et parfaitement adaptée aux régimes des sportifs et des personnes âgées.

La viande de bison : des morceaux de choix

Le bison se découpe comme le bœuf. Ainsi vous pourrez trouver rôtis, steaks, côtes, hachis et saucisses, morceaux à mijoter et abats, comme la langue ou la queue. Nous nous efforçons aussi de fabriquer des spécialités régionales avec cette viande riche en fer, comme des terrines ou des plats préparés. Des caissettes « découverte » vous sont proposées. Elles contiennent divers morceaux qui, s'ils sont dégustés bleus ou saignants, raviront vos papilles. La viande de bison peut être cuisinée à la poêle, à la plancha, au barbecue ou bien encore en cocotte.

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    REMISE QUANTITE : -5% par 4 lots (~1kg) et -10% par 8 lots (~2kg) Conditionnés sous-vide par lot de 2 (250g / lot). Ces steaks sont choisis dans des parties spécifiques du Bison, plus goûteuses (quantité limitée). Viande de bison issue de notre élevage 100% française

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    DISPONIBLE AUSSI EN SURGELE REMISE QUANTITE : -5% à partir de 2 lots Une envie de pierrade? voilà une viande tendre et goûteuse qui ravira vos papilles. Viande de bison à pierrade coupée dans la Tranche, d'une grande tendreté. Conditionnée sous-vide par 500g. Nombre de personnes : 2/3 Viande de bison issue de notre élevage 100% française

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    Conditionnés sous vide par lot de 2 (soit 250g / lot)  REMISE QUANTITE : -5% par 4 lots (~1kg) et -10% par 8 lots (~2kg) Morceaux sélectionnés dans la tranche et macreuse Viande de bison issue de notre élevage 100% française

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    DISPONIBLE AUSSI EN SURGELE La Queue de Bison est une pièce absolument succulente pour réaliser des bourguignons.  10€ l'unité

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    DISPONIBLE AUSSI EN SURGELE Tendre et goûtu. Conditionné sous-vide, entre 950 et 1050g Le faux-filet de bison est un des morceaux de choix pour tous les amateurs de viande rouge. A consommer saignant ou bleu, ils combleront vos papilles. N'hésitez pas à commander, des conseils de cuisson l'accompagneront. Viande de bison issue de notre élevage 100% française

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    DISPONIBLE AUSSI EN SURGELE ou "Entrecôte Buffalo Bill" La basse côte de bison est très proche de l'entrecôte mais moins réputée. Pourtant ce morceau est un des plus gouteux et apprécié des connaisseurs.Poids variant entre 350g et 400g. Conditionnée sous vide. Viande de bison issue de notre élevage 100% française

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    1 kg de steaks (tranche, macreuse)  1 kg de sauté de bison  2 lots de 4 saucisses de bison (550-600g)  1 kg de préparation de viande hachée 100% Bison  + 1 terrine de bison 180g (80% de Bison) + 1 livret de recettes offert Viande de bison issue de notre élevage 100% française

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    1 kg de steaks (tranche ou macreuse) 1 kg de préparation de viande hachée 100% Bison  Viande de bison issue de notre élevage 100% française

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    Déclinaison de différents morceaux pour une découverte complète de la viande de bison: 1 côte de bison (650 à 750 g) 1 rosbeef  de bison (950 à 1050 g) 1 kg de steaks de bison (macreuse ou tranche) 1 kg de sauté de bison 1 kg de préparation de viande hachée 100% Bison (sel ajouté) + 1 Livret de recettes offert Viande de bison issue de notre élevage 100%...

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    DISPONIBLE AUSSI EN SURGELE Côte de bison conditionnée sous-vide. Poids suivant le choix disponible. La côte de bison est très tendre et fondante, un des morceaux de choix pour tous les amateurs de viande rouge. A consommer saignant ou bleu, elle comblera vos papilles. Viande de bison issue de notre élevage 100% française

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    Le Filet de bison : le Top du top! Conditionnés sous-vide par lot de 2 tournedos. Poids net d'environ 140g par tournedos, soit environ 280g au total. Viande de bison issue de notre élevage 100% française

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  • DISPONIBLE AUSSI EN SURGELE Langue crue à cuisiner. Conditionnée sous-vide, à l'unité (envison 1.5kg) 12€/kg DLC très courte après abattage, veuillez nous contacter directement. Nécessite un transport tout de suite après abattage, indépendamment de la viande. Viande de bison issue de notre élevage 100% française

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    Tendre et savoureux (rôti dans la tranche). Conditionné sous-vide. Le rosbeef (ou rôti) de bison est un des morceaux de choix pour tous les amateurs de viande rouge.A consommer saignant ou bleu, ils combleront vos papilles. Viande de bison issue de notre élevage 100% française

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    Saucisses 100% Viande de Bison, Lot de 4 (300g) ou 8 (550/600g) saucisses de bison  Ingrédients: Viande de bison, eau, sel, oignon, thym, poivre, boyau d'agneau Epices issues de l'Agriculture Biologique Viande de bison issue de notre élevage 100% française

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    1 kg de préparation de viande hachée 100% bison, conditionnée sous-vide. Parfait pour confectionner de délicieux burgers maison ou des lasagnes ! Viande de bison issue de notre élevage 100% française

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