La côte de bison : saveur et authenticité d'une viande de terroir
La côte de bison pèse entre 750 g et 850 g, de quoi régaler tous ceux qui aiment vraiment les produits de terroir. Cette viande rouge s'apprécie saignante ou bleue, cuite à la poêle, au four ou au barbecue.
La viande de bisons élevés en plein air
L'élevage des bisons d'Auvergne est situé dans l'Allier dans le bocage bourbonnais. Nous avons 230 bisons d'Amérique élevés en semi-liberté, en plein air, dans le respect de l'animal. Alimentés avec de l'herbe fraîche, du foin et des céréales produites sur l'exploitation, les jeunes bisons reçoivent les meilleurs soins et ne sont abattus qu'à la fin de leur troisième année. Nous réalisons notre métier avec passion pour vous proposer la viande la plus savoureuse : chaque côte de bison est préparée selon la tradition artisanale auvergnate sans conservateur ni colorant.
Un goût différent pour changer du quotidien
La côte de bison est toujours très tendre, fondante au palais. Elle est en plus saine, parfaite pour ceux qui surveillent leur santé et leur ligne. Cette côte de bison, d'une grande valeur diététique, est très pauvre en cholestérol tout en étant riche en protéines, en fer et en oméga 3. Chaque pièce de viande vous est envoyée rapidement pour qu'elle garde toute sa fraîcheur. Goûtez tour à tour, entrecôte, basse côte, ribs, côte de bison et découvrez le plaisir d'une viande parfumée, persillée au goût inimitable !
