Pour 4 Personnes - Préparation: 5min - Cuisson: 10min
Ingrédients
- 4 entrecôtes de bison
- 45 cl de vin rouge
- 1 verre de bouillon (fond de veau)
- une demi cuillère à café de cannelle
- un tiers de bouquet de coriandre
- 2 échalotes émincées
- 1 cuillère à soupe de sucre
- beurre, sel, poivre
- Faites revenir les entrecôtes et les échalotes au beurre, sur les deux faces, quelques minutes à feu vif, puis retirez et réservez.
- Versez le vin dans une poêle, puis le bouillon, la coriandre hachée, la cannelle, le sucre.
- Laissez cuire à feu vif jusqu'à réduction.
- Rajoutez la viande, et laissez une minute dans la sauce avant de servir.