STEAK D'ARAIGNEE DE BISON

⭐ Pourquoi vous allez l’adorer

Le steak d’araignée de bison est une pièce rare et méconnue, très appréciée des amateurs de viande pour sa tendreté exceptionnelle et son goût prononcé.

Prélevée dans le creux de la hanche, cette pièce fine et légèrement persillée offre une texture fondante et juteuse, idéale pour une cuisson rapide.

C’est typiquement la pièce des bouchers… qu’ils gardent pour eux !

Une viande d’exception, issue de notre élevage

• Bisons élevés en plein air, en élevage extensif
• Alimentation naturelle à l’herbe
• Sans antibiotiques de croissance
• Viande maigre, riche en protéines et en fer

Depuis peu, nous maîtrisons toute la chaîne :
? nés, élevés et abattus à la ferme, pour un stress minimal et une qualité optimale

Conseils de cuisson

Le steak d’araignée se cuisine très simplement, mais demande précision :

• Sortir la viande 30 min avant cuisson
• Saisir à feu vif (poêle ou plancha)
• Cuisson :
  • 1 à 2 min par face → saignant
  • 2 à 3 min → à point
• Saler après cuisson
• Laisser reposer 2 min

Astuce : une cuisson trop longue le rendra sec → privilégier le saignant

Idées d’accompagnement

• Pommes de terre sautées ou grenailles
• Légumes grillés
• Sauce échalote ou beurre maître d’hôtel