Un élevage de bisons 100% français en Auvergne

Notre viande de bison provient de notre élevage de bisons de plaine. Cette viande riche en fer se rapproche, gustativement parlant, de la viande de bœuf, mais elle se cuisine un peu différemment.

Le bison : une viande rouge riche en fer

Depuis 2012 nos bisons 100% français sont élevés en semi-liberté, en plein air, en plein cœur du Bourbonnais. Ils sont nourris d'herbe, de foin et de céréales produites sur notre exploitation. C'est ce qui assure à cette viande tendresse et fermeté alliées à une saveur qui lui vaut d'être recherchée par les plus grands chefs et d'être appelée "viande gourmet" de haute qualité. Non allergène, elle est plus facile à digérer que d'autres viandes rouges. La viande de bison que nous vous proposons est 100% naturelle et parfaitement adaptée aux régimes des sportifs et des personnes âgées.

La viande de bison : des morceaux de choix

Le bison se découpe comme le bœuf. Ainsi vous pourrez trouver rôtis, steaks, côtes, hachis et saucisses, morceaux à mijoter et abats, comme la langue ou la queue. Nous nous efforçons aussi de fabriquer des spécialités régionales avec cette viande riche en fer, comme des terrines ou des plats préparés. Des caissettes « découverte » vous sont proposées. Elles contiennent divers morceaux qui, s'ils sont dégustés bleus ou saignants, raviront vos papilles. La viande de bison peut être cuisinée à la poêle, à la plancha, au barbecue ou bien encore en cocotte.

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    1 kg de steaks (tranche ou macreuse) 1 kg de préparation de viande hachée 100% Bison  Viande de bison issue de notre élevage 100% française

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    ou "Entrecôte Buffalo Bill" La basse côte de bison est très proche de l'entrecôte mais moins réputée. Pourtant ce morceau est un des plus gouteux et apprécié des connaisseurs.Poids variant entre 350g et 400g. Conditionnée sous vide. Viande de bison issue de notre élevage 100% française

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    Sauté de bison (ou Bourguignon de Bison) Conditionné sous vide. Poids net 1 kg. Le sauté de bison une viande tendre et savoureuse. Afin de vous aider à la cuisiner au mieux, nous vous fournirons un livret de recettes. Alors, n'hésitez pas...et testez !

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    Surgelés, conditionnés par kilo, en 10 pièces de 100 g chaque, emballés individuellement. Le steak haché de bison saura vous séduire par son moelleux et ses saveurs. il est réalisé à 100% pur muscle, avec un taux de matières grasses inférieur à 15%. Transport spécifique surgelé Viande de bison issue de notre élevage 100% française

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    1 kg de préparation de viande hachée 100% bison, conditionnée sous-vide. Parfait pour confectionner de délicieux burgers maison ou des lasagnes ! Viande de bison issue de notre élevage 100% française

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    Saucisses 100% Viande de Bison, Lot de 8 saucisses de bison (environ 500g , Attention: format saucisse traditionnelle) Ingrédients: Viande de bison, sel, vin blanc, poivre, muscade, boyau d'agneau Attention: DLC courte (12/06) Viande de bison issue de notre élevage 100% française

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    La Queue de Bison est une pièce absolument succulente pour réaliser des bourguignons. 

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    Merguez 100% Viande de Bison, Lot de 8 merguez (environ 490/500g)Ingrédients: Viande de bison, sel, poivre, épices, boyau d'agneau Découvrez la finesse et la saveur de la viande de bison avec nos merguez ! Attention: DLC courte (12/06) Viande de bison issue de notre élevage 100% française

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    Os à moelle de bison sous-vide - 2 pièces, coupés dans la longueur. Viande de bison issue de notre élevage 100% française

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    -5% à partir de 2 lots achetés Rouelle de jarret de bison pour cuisiner un délicieux "osso buffalo" façon "osso buco" Conditionnée sous-vide par 2 tranches, chacune pèse environ 250 à 300g. Poids total d'environ 600g

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    La basse côte de bison à l'os, l'alternative à la côte de bison.  C'est un morceau idéal pour le barbecue, très gouteux, persillée et tendre. Poids variant entre 1.4 kg et 1.5 kg Conditionnée sous vide. Viande de bison issue de notre élevage 100% française

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