[SURGELE] Basse côte de Bison

Nous vous conseillons une cuisson à feu vif ou sur un barbecue bien chaud. Laisser la viande se détendre après la cuisson dans un papier aluminium pour optimiser la dégustation. Saler après la cuisson.

IDEE RECETTE

DANS VOTRE PANIER POUR 4 PERSONNES :

• 4 basses côtes de bison

• 4 carottes 

• 3 oignons nouveaux

• 1 oignon rouge

• 1 bouquet de roquette 

• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 

• 20 g de beurre 

ET EN QUELQUES MINUTES...

1. Couper les carottes en lamelles avant de les faire cuire à la vapeur pendant dix minutes. 

2. Pendant ce temps, ciseler finement les oignons avant de les faire revenir à la poêle. Ajouter les carottes et le vinaigre.

3. Laisser réduire puis ajouter le beurre puis les basses côtes de bison. Les faire cuire 10 min par face. Saler, poivrer. 

4. Servir avec la roquette assaisonnée. 

Autre idée recette festive: Basse-côte sauce crémeuse au Cognac & Champignons