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Basse côte ou "Entrecôte Buffalo Bill" 100% française Agrandir l'image

Basse côte de Bison 100% française

ou "Entrecôte Buffalo Bill"

La basse côte de bison est très proche de l'entrecôte mais moins réputée. Pourtant ce morceau est un des plus gouteux et apprécié des connaisseurs.
Poids variant entre 350g et 400g. Conditionnée sous vide.

Elevage français de bisonsViande de bison issue de notre élevage 100% française

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3 Produits

12,25 € TTC



Conseils de conservation

DLC (date limite de consommation) La DLC de notre viande est de 15 jours après découpe et mise sous-vide, gardez-le bien au frigo dans le sous-vide.

Nos conseils de dégustation de la viande de bison

Nombre de personnes : 2

DÉGUSTATION

Nous vous conseillons une cuisson à feu vif ou sur un barbecue bien chaud. Laisser la viande se détendre après la cuisson dans un papier aluminium pour optimiser la dégustation. Saler après la cuisson.

IDEE RECETTE

DANS VOTRE PANIER POUR 4 PERSONNES :

  • 4 basses côtes de bison

  • 4 carottes 

  • 3 oignons nouveaux

  • 1 oignon rouge

  • 1 bouquet de roquette 

  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 

  • 20 g de beurre 

ET EN QUELQUES MINUTES...

  1. Couper les carottes en lamelles avant de les faire cuire à la vapeur pendant dix minutes. 

  2. Pendant ce temps, ciseler finement les oignons avant de les faire revenir à la poêle. Ajouter les carottes et le vinaigre.

  3. Laisser réduire puis ajouter le beurre puis les basses côtes de bison. Les faire cuire 10 min par face. Saler, poivrer. 

  4. Servir avec la roquette assaisonnée. 

Autre idée recette festive: Basse-côte sauce crémeuse au Cognac & Champignons

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